Regione: Centro Italia
Portata: altro
Ingredienti: fette di pane casareccio, olio extravergine di oliva, aglio.
Preparazione: Si fa abbrustolire il pane, tagliato a fette alte un centimetro e mezzo, sulla graticola o sulla piastra. Una volta raggiunto il "colore" ideale (devono essere lievemente dorate), le si strofina con un po' di aglio e le si condisce con l'olio. Vanno servite caldissime.
Note: Di bruschette ne esistono infinite varianti (la più diffusa con l'aggiunta di tocchetti di pomodoro fresco). Quella descritta è la classica, che in campagna si gusta – è un rito – nel cortile del frantoio da dove si è appena ritirato l’olio nuovo: profumatissimo e molto saporito.
